دراسة توصي الحكومات بالتدخل لخفض الملح في الطعام

مفكرة الإسلام : خلصت دراسة قام بها باحثون في أستراليا إلى أنه ينبغي على الحكومات فرض قيود على محتوى الملح في الطعام من أجل مكافحة أمراض القلب بدلا من ترك منتجي المواد الغذائية لتنظيم مستويات الملح.

وقالت ليندا كوبياك من كلية الصحة السكانية بجامعة كوينزلاند في أستراليا: "إذا اعتمدنا على الشركات للحد طوعا من محتوى الملح فسيكون هناك بعض الفوائد ولكن فوائد التخفيضات الإلزامية ستكون 20 ضعفا".

وقالت إن 94 بالمئة من الرجال و 64 بالمئة من النساء في أستراليا يتناولون ملحا أكثر مما يوصى به بينما أظهرت دراسة حديثة أن تسعة بين كل عشرة أمريكيين يأكلون كثيرا جدا من الملح.

وقالت كوبياك "عندما يكون مفرطا للغاية فمن المنطقي أن تتدخل الحكومة لاتخاذ إجراءات.. خفض كمية الملح في الطعام يوفر التكلفة للحكومة على المدى الطويل" وفق رويترز.

ويرفع تناول الكثير من الملح ضغط الدم ويعرض الناس لخطر الاصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب والأمراض المزمنة التي تستنزف موارد الصحة العامة.

وأظهرت الدراسة التي نشرت الثلاثاء في دورية القلب البريطانية أنه عندما سيطرت شركات المواد الغذائية على محتوى الملح انخفضت معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية بنسبة واحد بالمئة ولكن عندما فرضت الحكومات القواعد انخفضت هذه المعدلات بنسبة 18 بالمئة.